2023-05-27 20:40:23 来源：南方养生网

(资料图片仅供参考)

材料用量鸭子一只五花肉葱姜蒜干红辣椒青辣椒料酒（米酒也行）酱油盐茶油做法

1. 把鸭子切成小块，保留鸭脚、鸭头、翅膀（分成翅根和翅尖）、鸭腿，要是觉得鸭腿太大可以切成小块，姜蒜切片，葱切段

2. 茶油烧热后，放入保留的鸭脚、鸭头、翅膀和鸭腿，炸至金黄色，然后再放入所有的肉块爆炒，这时候放点盐，以便入味。

将肉中的水分炒干至金黄色www.nfysw.com

3. 放入五花肉，肉熟后放盐，大蒜，姜，干辣椒、少放酱油上色，焖两三分钟

4. 再放料酒，再把酒焖干后放水焖，焖半个小时左右，在焖的过程中要时刻查看锅中的肉有没有粘锅

5. 水分快没有的时候，将鸭肉扒到一边，放入新鲜辣椒，放点盐

6. 焖至没有水分时，再放葱，在炒一炒这样就可以起锅了

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